Thịt nướng kiểu Nga

Tác giả:

thịt-nướng

Thành phần

  • 2 kg thịt lợn thịt nạc vai
  • 2 kg sườn lợn ngon
  • 2 kg hành tây ( có thể dùng hành tím, hành trắng)
  • 5 quả chang vàng
  • 200 g Ketchup
  • 200 g Mayonnaise
  • Rượu vang đỏ
  • Hạt mùi khô xay vỡ
  • Bột nêm
  • Dấm gạo

Hướng dẫn

  • 1. Thịt nạc vai thái miếng to (cỡ 4cm x 4cm). Sườn chặt miếng to (sườn chặt hai dẻ một, dài cỡ 4cm). Hành tây (hoặc hành khô) có thể ép lấy nước cốt hoặc thái lát mỏng để ướp với thịt và sườn. Chanh vàng thái lát mỏng. Sườn và thịt sau khi thái sẽ được ướp với: nước cốt hành (hoặc hành thái mỏng) + chanh vàng thái lát + mayonnaise oliu + ketchup + rượu vang đỏ + hạt mùi khô xay vỡ (hoặc gia vị đóng gói sẵn dành riêng cho sasluc) + bột nêm.
  • 2. Dùng tay trộn đều thịt-sườn với hỗn hợp đồ ướp trên, đậy kín, để bên ngoài khoảng 2-3 tiếng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm cho thịt được ngấm.
  • 3. Món sasluc này nướng trên than là ngon nhất. Thường thì món thịt nướng này có que xiên dành riêng, được làm từ inox. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bằng que xiên tre. Nếu dùng que tre, trước khi nướng nên ngâm vào nước, cho que được ẩm, không bị cháy khi nướng. Nước xịt lên thịt khi nướng: là hỗn hợp nước + dấm gạo + ketchup.Cách xiên thịt: không nên xiên chung thịt và sườn vào cùng 1 que vì thời gian chín của sườn và thịt khác nhau. Xiên xen kẽ với hành tây thái miếng to. Khi nướng, thỉnh thoảng nhớ rưới nước hỗn hợp với dấm gạo + ketchup để giúp thịt (sườn) chín mềm và không bị cháy. Thịt nướng chín vàng, xếp ra đĩa, ăn cùng cà chua , dưa chuột muối và bánh mì.

Thảo luận cho bài: "Thịt nướng kiểu Nga"