Thịt Vịt Trộn Với Hành Tây

Tác giả:


– ½ con vịt.

– 2 củ hành tây.

– 50 g hành tím.

– 2 thìa canh hành phi.

– 6 thìa canh dấm.

– 6 thìa canh đường.

– 3 thìa cà phê muối.

– 1 thìa canh gừng giã nhỏ.

– 2 thìa canh nước mắm.

– 1 thìa canh nước cốt chanh.

– 1 thìa cà phê ớt băm nhỏ.

– 1 thìa canh hành tím băm nhỏ.

Thịt vịt rửa, để ráo. Cho vào xoong 1 lít nước, thịt vịt, hành tím băm nhỏ, thìa cà phê muối, nấu sôi hớt bọt, hầm trên lửa nhỏ 20 phút, vớt vịt ra rổ ráo nước.

Hành tây, hành tím lột vỏ rửa bào mỏng, ướp dấm, 5 thìa canh đường để ngấm 1 giờ, vớt ra rổ vắt ráo, gỡ rời.

Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh khuấy đều cho gừng giã nhỏ, ớt băm nhỏ vào. Thịt vịt luộc xé sợi to, trộn đều với hành tây, hành tím, hành phi, rau răm, muối bày vào đĩa, dọn dùng với nước mắm gừng.

 

Thảo luận cho bài: "Thịt Vịt Trộn Với Hành Tây"