Thịt xiên nướng

Tác giả:

db28b82b8deff60ced816d2b5739617f

Thành phần

  • 500 g thịt heo
  • 1 quả ớt chuông thái miếng vuông
  • 1 củ hành tây thái miếng vuông
  • 200 g đậu bắp
  • 1 thìa canh tỏi băm
  • 2 thìa canh hành khô băm nhuyễn
  • 1 thìa canh sả
  • 1 thìa canh (vừng)
  • 1 thìa canh đường
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa canh dầu hào
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê dầu mè
  • 2 thìa canh nước hàng
  • 10 cái xiên tre

Hướng dẫn

  • 1. Ngâm xiên tre với nước ít nhất 30 phút để khi nướng không bị cháy.
  • 2. Thịt lợn rửa sạch, thái mỏng (nên dùng thịt vai hoặc thịt nọng cổ vì có chút mỡ thịt đỡ bị khô. Có thể thay thịt heo bằng thịt gà).
  • 3. Tẩm ướp thịt với các gia vị: tỏi, sả, hành tím, mè (vừng), đường, tiêu, dầu hào, mắm, dầu mè, nước màu dừa (hoặc nước hàng). Ướp ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
  • 4. Lần lượt xiên thịt và rau củ vào que tre, tránh xiên quá chặt lúc nướng sẽ lâu chín.
  • 5. Nướng xiên thịt trên than cho vàng đều các mặt. Phần rau củ còn dư có thể trộn với nước ướp để nướng. Nếu còn nước ướp thì dùng cọ quét lên cho thịt thêm bóng và lên màu đẹp

Thảo luận cho bài: "Thịt xiên nướng"