Tôm càng rang sốt nước mắm & bưởi

Tác giả:

166_8_1.1.166_326X580

NGUYÊN LIỆU

  • 2 con tôm càng (loại 6 con/kg)
  • 100g thịt ba rọi
  • pm nước mắn 30-40o đạm
  • 50g hành tím
  • ½ củ bí ngòi xanh
  • pm tiêu sọ
  • 1 thìa cà phê hạt nêm gà knorr
  • 3 thìa cà phê đường nâu
  • 100 ml dầu ăn
  • 20g gừng
  • ½ trái bưởi da xanh
  • 100g hành lá
  • 1 trái ớt chuông vàng đà lạt (trang trí)
  • 1 trái ớt chuông đà lạt xanh (trang trí)
  • 10 ml rượu trắng
  • 50g ớt sừng
  • 10g rau răm

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

  • Tôm Càng xanh chọn loại tươi, rữa sạch lấy chỉ và chẻ đôi nhưng không bị tách làm hai. Ướp gia vị gồm muối, hạt nêm Knorr, đường nâu và tiêu sọ.
  • Thịt heo ba rọi rữa sạch thái hạt lựu nhỏ ướp gia vị gồm hành tím, muối, hạt nêm gà Knorr, đường, nước mắm.
  • Hành lá rữa sạch lấy phần đầu hành nấu còn phần lá trang trí. Gừng thái lát mỏng đập dập. ớt sừng bỏ hạt xay nhuyễn.
  • Bưởi tách muối và tép bưởi.
  • Làm caramen. Phi dầu cùng đầu hành lá và gừng. (1)
  • Cho Tôm vào (1) cùng rượu đốt lên khi tôm săn lại và màu đỏ tươi cho thịt heo ba rọi vào xào. Khi săn thịt thì nhỏ lửa. Thời điểm này nước trong thịt và tôm sẽ tiết ra chúng ta nấu với nhỏ đến khi khô sệt lại. _ Hỗn hợp a.
  • Cho hỗn hợp ra dĩa nhưng phần xốt sệt chúng ta nấu cùng nước mắm, đường nâu, hành tây, ớt sừng xay nhuyễn và hạt nêm Knorr. Nấu xốt cô lại và lọc qua rây.
  • Trộn bưởi cùng Tôm sú đã rang, nước xốt và rau răm sao cho vị vừa ăn.
  • Trang trí món ăn.

 

Thảo luận cho bài: "Tôm càng rang sốt nước mắm & bưởi"