Tôm chua miền Tây (mắm tép)

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g tôm loại vừa ( loại vỏ mỏng )
  • Khoảng 30ml rượu trắng (hay rượu nặng 40 độ)
  • 250ml nước mắm ngon
  • 250g đường
  • 25g tỏi
  • 25g riềng
  • 25g ớt (mình xài khoảng 2 muỗng súp ớt băm sẵn)
Cách làm

tom-chua

  •  Tôm mua về rã đông tự nhiên, bỏ đầu, cho ra rổ cho ráo nước. Cho rượu vào trộn đều để khoảng 15 phút. Vớt ra rổ lại cho ráo.
  •  Nước mắm, đường nấu sôi để nguội.
  •  Tỏi lột vỏ, cắt lát. Riềng gọt vỏ, cắt sợi. Cho tôm vào trộn đều.
  •  Cho tôm, riềng, tỏi, ớt vào hũ sạch. Chế nước mắm đường đã nguội vào. Thấy đầy ngập tôm là được. Dùng nan tre hay vật gì đè cho tôm ngập nước mắm.
  •  Hàng ngày mang ra nắng phơi khoảng 10 hay 20 ngày là ăn được.

 Cách trộn tôm

  •  Tôm chua thơm ăn được. Khoảng 400g đu đủ bào, vắt ráo nước cho vào trộn đều. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn là được.
  •  Cho vào hũ lại, đậy kín. Ăn ngay hay để vài ngày ăn càng ngon.
  • Tôm chua miền tây ăn cùng bún, giá, rau sống các loại. Hay gói bánh tráng.

Thảo luận cho bài: "Tôm chua miền Tây (mắm tép)"