Tôm chua ngọt

Tác giả:

Thành phần:

1/2 kg tôm, lột vỏ

2 muỗng canh lòng trắng trứng, đánh đều

1 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp) hoà đều với 1.5 muỗng nước dầu ăn

1 trái ớt xanh hay đỏ Đà Lạt, thái mỏng

1 củ cà rốt nhỏ, cắt mỏng

3/4 chén củ năng nước, cắt mỏng

1 muỗng canh xì dầu

2 muỗng canh đường

3 muỗng canh giấm

3-4 muỗng nước dùng hay nước lạnh, dầu mè, muối

Cách làm:

Trộn đều tôm với một ít muối, lòng trắng trứng và 1/3 hỗn hợp bột bắp

Xào tôm khoảng 30-40 giây. Vớt tôm ra ngoài. Lọc tôm, bỏ nước.

Xào rau khoảng 1 phút. Cho xì dầu, đường, giấm, nước dùng và 1/2 thìa cà phê muối đun sôi

Cho tôm vào chảo lại, đảo đều tay. Cho hỗn hợp bột bắp còn lại vào chảo. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Cho dầu mè vào.

Ăn nóng với cơm.

Thảo luận cho bài: "Tôm chua ngọt"