Tôm & cơm Hula

Tác giả:

-Tôm lớn 2 lb 

-Tôm nhỏ 1/2 lb
-1 trái khóm (chẻ đôi )
-1/2 chén nut or hột đều
– 1 trái dừa tươi
-2 thìa catchup
-2 thìa plum souce hoặc dầu hào nếu thích
-hành hương (thái mõng),tỏi bầm nhuyễn.
và dĩ nhiên đường ,muối,tiêu ,bột ngọt v.v 

…Tôm làm sạch lột vỏ ,nếu thích có vỏ củng ok chỉ chẻ lưng tôm cho trông lớn và đẹp hơn,khóm chẻ đôi móc ruột cắt nhỏ vừa ăn chừa phần vỏ dể deco và dựng tôm như hình trên ,bắt chảo dầu (olive ) cho tỏi lên chấy vàng,thảy khóm vào xào cho hơi khô nước ,cho độ 2 muỗng catchup vào xào chung,khi thấy hơi khô quăng tôm vào trôn đều (lửa vẩn để lớn )khi tôm trở màu…quăng hành hương (cắt mõng)đảo nhanh độ 1’…cho hột điều vào(đả rang sẵn ),nêm nếm vừa khẩu vị mình, trộn đều và tắt lửa…nhẹ nhàng cho vào cái vỏ khóm (nếu thích có thể cho vài trái ớt khô hoặc tươi lên mặt ) Xong !
Cơm :
Lấy nước dừa tươi nấu cơm ,nạo phần dừa non ra cắt mỏng(giử lại trái dừa ) trộn chung với tôm nhỏ đả lột vỏ ướp tí muối tiêu đường và 1/2 muổng cafe bột nghệ + nut.khi cơm vừa cạn cho các thứ vào ,xới đều và đậy nắp (để lửa riu riu ) cho có tí khét..Cơm chín lấy ra khỏi nồi cho vào tô lớn ,để nồi cơm lại lên bếp lấy tí cơm cháy(cháy vừa 0 đen như than  ) ,nạy cơm cháy,bóp nát,trộn đều với cơm vừa bốc ra
(cho có mùi đặc sản “khét ” heheheh )dùng muổng nhẹ tay cho cơm vào lại trái dừa(muốn làm nóng lại thì cho nguyên trái dừa vào microwave )…Xong !Tùy kiểu trình bày của ACE sao cho hấp dzẫn !

Thảo luận cho bài: "Tôm & cơm Hula"