Tôm hùm nướng

Tác giả:

Tôm hùm: 2 con 

4 lòng đỏ trứng gà
Rượu vang: 1 chén nhỏ
1 chút muối

– Lật ngửa con tôm, để lưỡi dao vào phần mềm giữa hai hàng chân và xẻ đôi con tôm theo chiều dọc.

– Dùng 4 cây xiên cho mỗi hai miếng tôm, để giúp tôm khi nướng không co rút lại. Chú ý là xuyên những cây xiên vào phần màng mềm dưới lớp vỏ cứng.

– Nướng trên than hồng, để vỏ tôm quay xuống cho thịt tôm khỏi khô. Nướng cho đến khi thịt tôm trong mờ trở nên hơi trắng một chút. Lật lại và nướng phía bên kia một lát. Lấy tôm ra khỏi lửa.

– Phết nước xốt hỗn hợp đã được đánh nhuyễn gồm 4 lòng đỏ trứng gà, rượu vang, một nhúm muối lên thịt tôm.

– Nướng tôm, để phần thịt quay xuống cho đến khi lòng đỏ trứng phết lên khô lại. Lấy tôm ra khỏi lửa, phết thêm nước xốt. Nướng lại, khi thịt tôm trông vàng ươm là được, rút xiên ra khi tôm còn nóng. Món này ăn nóng chấm với muối tiêu chanh.

Thảo luận cho bài: "Tôm hùm nướng"