Tôm hùm áp chảo

Tác giả:

168fThành phần

Hướng dẫn

  • 1. Tôm hùm bỏ đầu, bỏ chỉ lưng, lấy phần gạch để riêng. Ướp tôm với muối, tiêu. Búng một lớp mỏng bột mì áo vào tôm, cuộn lại. Đem tôm đi áp chảo. Đậy nắp lại cho tôm mau chín. Tôm chín cho ra đĩa.
  • 2. Xốt: Dùng chảo làm tôm phi tỏi, cho thêm ớt, gạch tôm vào xào, châm thêm một ít nước nấu cho sôi lại, trút ra, lọc lại lấy phần nước, tiếp tục đun sôi phần nước đó.Rưới nước xốt lên tôm. Dùng kèm với cơm cuộn rong biển.

Thông tin thêm:

Chọn tôm hùm khoảng 350g mỗi con là vừa ngon. Khi lấy chỉ lưng, thay vì rọc ở phần lưng nên rọc phần dưới bụng. Tôm hùm ăn nhanh ngán nên không cho nhiều dầu khi làm nước xốt, và nên tận dụng chảo chiên tôm để làm xốt.

Thảo luận cho bài: "Tôm hùm áp chảo"