Tôm Nướng!

Tác giả:

Thưa ACE:

Hầu hết chúng ta đều thích tôm, cua, ghẹ… ngoại trừ một số rất ít bị chứng dị ứng khảy guitar sau khi ăn tôm cua hoặc đồ biển. [;)][8D]”D] Món tôm nướng dĩ nhiên khá phổ thông… từ tôm càng nướng cho đến tôm sú, tôm thẻ nướng thì món tôm nướng có gì lạ mà Bí Bếp phải đăng nhễ? [sm=bigwinksmiley.gif] Sẵn dịp cuối tuần, nếu ACE nào không vướng lão Ivan viếng nhà có thể làm thử món tôm nướng để lai rai cùng chai lọ nha. [8D]

Nguyên liệu:

– Tôm thẻ (cỡ 16-20) hoặc bự hơn lại càng tốt.
– 1/2 chén ngò gai (thái nhuyễn)
– 1 lá chanh Thái (thái thật nhuyễn)
– 1 Tsp gừng bào
– 1/2 tỏi bằm
– 1/2 tsp tiêu bột
– 1/2 tsp bột ớt cayenne
– 1 Tsp dầu hào
– 1/2 tsp dầu mè
– 1 Tsp xì dầu
– 1 Tsp nước chanh vàng
– 1 tsp đường nâu
– 3 Tsps dầu olive (extra virgin)
– 2 Tsp cognac (VSOP)

–Cách làm–

* Trộn đều các loại gia vị kể trên để sẵn. Tôm thẻ để nguyên vỏ, dùng dao thái bánh mì (with serrated edge) thái từ lưng khoảng 1/4″ của con tôm. Dùng lụi tre, xỏ tôm dạng cánh bướm (butterfly) khoảng 2 con tôm mỗi que.

* Dùng cọ quét nước gia vị lên lưng tôm, cho lò nướng vặn sẵn (boil), xếp que tôm lên khay nướng ở nấc cao nhất. Nướng tôm khoảng 3-4 phút là tôm chín. Cứ thế mà mang ra cho bạn bè chai lọ. [sm=cheers.gif]

* Loại nước gia vị để ướp tôm nướng nầy, chúng ta có thể trét lên chem chép vỏ xanh (green lip mussels) mà các chợ bán sẵn mà đút lò nướng cũng khá đạt. Nhưng nhớ dùng tương đỏ (ăn phở) + chanh xanh để đi cùng chem chém đút lò. [sm=cheers.gif]

Thảo luận cho bài: "Tôm Nướng!"