Trai hấp lá gừng

Tác giả:

Nguyên liệu:

  • Trai loại vừa: 1kg
  • Thịt lợn: 200g
  • Hành hoa (nếu có)
  • Lá gừng tươi: (20 – 30 lá)
  • Mộc nhĩ: 5 tai
  • Hành, gừng, tỏi, ớt
  • Dầu ăn, bột canh.

Cách làm:

  • Lá gừng, hành hoa rửa sạch.
  • Mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch thái hạt lựu, hành, tỏi, gừng băm nhỏ.
  • Phi thơm hành, tỏi, gừng với dầu ăn, thêm một chút xíu bột canh sau đó cho mộc nhĩ vào xào qua.
  • Trai rửa sạch (nên ngâm qua nước gạo) rồi đem hấp cho mở miệng, lấy ruột giữ lại phần vỏ, lấy phần ruột trai thái hạt lựu.
  • Thịt lợn băm nhỏ.
  • Cho nhân trai vào cùng thịt lợn đã băm nhỏ.
  • Sau đó cho phần mộc nhĩ đã xào lên trên. Trộn đều sau đó nêm chút bột canh, mì chính. Ướp trong khoảng 15 phút.
  • Đặt hai lá gừng tươi vào vỏ trai (đã được cọ sạch), sau đó cho phần nhân vào. Làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
  • Xếp ngay ngắn vào vỉ hấp. Hấp cách thủy khoảng 15 phút.
  • Xếp trai hấp lá gừng ra đĩa dùng nóng chấm với tương ớt sẽ rất ngon.

Thảo luận cho bài: "Trai hấp lá gừng"