Trứng hấp vân bổ dưỡng

Tác giả:

trung-hap-van

Thành phần

  • 4 quả trứng gà
  • 200 g giò sống
  • 3 cái nấm hương
  • 3 tai mộc nhĩ
  • 1/2 củ nhỏ cà rốt
  • vài nhánh hành lá
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ gia vị (muối, bột ngọt)

Hướng dẫn

  • 1. Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ, quấy đều cho tan, nêm chút gia vị, hạt tiêu.
  • 2. Rán thật chín lòng đỏ và lòng trắng, nhớ rán chín đừng rán non khi cuộn sẽ bị rách nhé. Rán xong bỏ ra đĩa.
  • 3. Giò sống trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị, cà rốt, hành hoa thái nhỏ.
  • 4. Trải lòng đỏ lên thớt sạch, dùng thìa phết đều giò sống lên trên mặt trứng, đặt lòng trắng đè lên, phết tiếp một lớp giò sống nữa lên trên lòng trắng.
  • 5. Dùng tay cuộn lại thành cuộn tròn, bọc giấy trắng hoặc giấy nến bên ngoài, dùng dây cột lại cho khỏi bung ra.
  • 6. Đem hấp cách thuỷ 15 phút, bỏ ra, bỏ lớp giấy bọc, thái lát mỏng là được.

Thảo luận cho bài: "Trứng hấp vân bổ dưỡng"