Trứng vịt lộn xào cốt me

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 4 trứng hột vịt lộn
  • 80ml nước me
  • 1 muỗng cà-phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà-phê hành phi
  • 3 muỗng súp đường
  • 1/2 muỗng cà-phê muối
  • 1/2 muỗng cà-phê bột năng
  • 1 muỗng cà-phê dầu ăn
Cách làm

Hột vịt lộn xào me

Trước khi chế biến 

  •  Hột vịt lộn con vừa ăn (khoảng 16 ngày), rửa sạch và luộc chín.
  •  Làm nước me : 1 vắt me chín, 100ml nước, đun sôi nước và cho me chín vào,tán đều.
  •  Sau đó cho vào ray tán nhuyễn để được hỗn hợp nước me chua, sền sệt.
  •  Làm muối tiêu chanh ớt : 1 muỗng cà-phê muối,2 muỗng cà-phê tiêu,1/3 muỗng cà-phê đường,1/2 muỗng cà-phê ớt tỏi xay nhuyễn (loại dùng để ăn các món nước) .
  •  Trộn đều với nhau và vắt thém 1 lát chanh vào.
  •  Nếu muốn ăn kèm cùng rau răm thì rau răm lặt bỏ lá sâu úa, rửa sạch.

Cách xào me 

  •  Bắt chảo nhỏ, lửa nhỏ, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi bằm.
  •  Hột vịt lộn sau khi luộc, tách bỏ vỏ, cho phần nước trong trứng vào chén nhỏ.
  •  Chỉ cho phần con của trứng vào chảo, đảo nhẹ.
  •  Nước me pha bột năn vào, khuấy đều.
  •  Cho vào chảo trứng vịt lộn trên bếp, nâng lửa lên chút xíu.
  •  Cho gia vị : đường, muối vào,cho tiếp nước trứng vịt lộn trong chén vào.
  •  Nêm nếm vừa miệng và đảo nhẹ trứng, để trứng thấm đều sauce me.
  •  Sau khi hỗn hợp nước me đặc sệt thì tắt bếp.
  • Lúc này ta có được trứng vịt lộn rang me thật hấp dẫn.

Chúc các bạn ngon miệng với món hột vịt lộn xào me này nhé .

 

Thảo luận cho bài: "Trứng vịt lộn xào cốt me"