Tuyệt vời với món chạo tôm homemade
Tác giả:
Nguyên liệu
- 450g tôm xay nhuyễn. ( Tức là tôm lột vỏ rửa sạch để ráo rồi cho vào máy xay nhuyễn)
- 50g bột năng
- ½ muỗng cà-phê tiêu trắng
- 1 muỗng súp dầu hào
- 1 muỗng súp nước tương
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 muỗng cà-phê đường
- 7 thanh mía
- 1/4 củ cà-rốt băm nhỏ
- 1 nhánh hành lá cắt nhỏ
- 1 nhánh ngò cắt nhỏ
- Cách pha nước sốt: 3 muỗng súp tương ớt ngọt, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp giấm, 4 muỗng súp nước hòa tan sau đó cho ít cà-rốt và củ cải trắng cắt sợi nhỏ vào và chút đậu phộng rang vàng, giã nhỏ với 1 muỗng cà-phê ngò cắt nhỏ.
Cách làm
Chạo tôm
- Cho tôm xay, bột năng, lòng trắng trứng gà, đường, nước tương, dầu hào, tiêu vào một cái tô, mang bao tay rồi trộn tôm quyện với các gia vị khoảng 10-12 phút.
- Cho hành lá, cà-rốt, lòng trắng trứng gà cùng ới các gia vị khác vào tô tôm trộn đều với nhau. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh đế 1 tiếng.
- Qua 1 tiếng lấy tô tôm ra và bọc tôm quanh cây mía và xếp ra dĩa.
- Nấu một nồi nước sôi, cho dĩa tôm vào xửng hấp khoảng 5 phút.
- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng cây tôm bọc mía vào chiên với lửa vừa. Khi chiên nhớ trở đều cho vàng xung quanh trước khi gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Qua vài bước đơn giản bạn sẽ có chạo tôm thơm ngon dai, ngọt như ý.
Chạo tôm
Chúc các bạn thành công.
