Vịt Nấu Cam

Tác giả:

1 con vịt 

2 trái cam
1 lít nước cam vắt, ngọt.
Hành, tỏi băm mỗi thứ 1 muỗng canh
2 muỗng canh rượu
Gừng, dầu chiên, bột

Vịt làm sạch, chặt miếng lớn, ướp vào rượu, gừng, muối, tiêu, bột ngọt, hành, tỏi.
Để thịt trong khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.
Bắc chảo dầu lên bếp, chiên vịt cho vàng sơ hai mặt, thịt săn lại, vớt ra để ráo.
Cho vịt vào nồi, châm nước cam vắt vào, thêm nước (có
nước lèo càng tốt) cho sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa cho vịt mềm.
Tuỳ khẩu vị, nêm lại với chút muối, đường bột ngọt. Nêm nếm ngọt theo vị cam.
Trước khi bắc xuống, khuâý 1 muỗng canh bột năng với 1/3 chén nước lạnh chấm vào từ từ cho nước vừa sánh lại.
Dùng 2 trái cam tươi, khía vỏ, cắt lát mỏng cho vào nồi thịt rồi bắc xuống ngay.
Rắc thêm tiêu ngò lên mặt trước khi dùng

Thảo luận cho bài: "Vịt Nấu Cam"