Vịt nấu chao thơm ngon

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1 con vịt (khoảng 1,5kg)
  • Chao đỏ
  • Bún tươi
  • Rau muống nhặt bớt lá, ngắt khúc rửa sạch
  • Nước xương gà không có thì dùng nước lạnh
  • Gừng, muối tiêu
  • 1 lon nước dừa tươi
  • 1kg khoai môn
  • Muối, tiêu, đường, hạt nêm, rượu trắng, nước mắm, gừng, hành tím, chanh, ớt, tỏi.
Cách làm

Vịt nấu chao

  • Khoai môn cắt lớn chiên sơ. ( mình không chiên vì sợ nhiều dầu)
  • Vịt làm sạch,. Chặt miếng vừa ăn
  • Pha 1 thau nuớc lạnh với 3 muỗng súp muối. Cho vịt vô rửa sạch. Sau đó cho thịt vịt vào cái tô to cùng với 1 miếng gừng băm nhuyễn, 100ml rượu trắng trộn qua trộn lại và để 3 phút, sau đó đổ vịt ra rổ để ráo.
  • Cho thịt vịt vô cái tô lớn. Ướp vào thịt 1 muỗng súp gốc hành trắng băm nhỏ, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 hủ chao (300g), 2 muỗng cà-phê nước mắm. Để 3 tiếng hoặc qua đêm.
  • Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu, dầu nóng cho 2 muỗng súp tỏi băm, 2 muỗng súp gừng băm nhỏ, 2 củ hành tím băm nhỏ, xào cho thơm, sau đó cho vịt vào xào cho thật săn với lửa vừa.
  • Cho 1 lon nước dừa tươi (175ml), 1 lít nước xương gà vào nồi thịt, đậy nắp hầm khoảng 30 phút, kế tiếp cho khoai môn vào, nếu thấy nước ít thì bạn cho thêm nhé. Đậy nắp hầm thêm 20 phút nữa. Khi thấy thịt và khoai chín mềm cho vào nồi 3 cục đường phèn nhỏ cỡ ngón tay út và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Pha sốt chao: 100g chao, 3 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 1 muỗng cà-phê gừng băm, 1 muỗng cà-phê ớt băm, ½ nước cốt chanh quậy đều.

Món vịt nấu chao ăn nóng với bún và rau muống rất ngon.

Thảo luận cho bài: "Vịt nấu chao thơm ngon"