tập quay con vịt theo kiểu bắc kinh làm được hai món này

vịt làm sạch nhúng qua nước sôi rồi nước lạnh mỗi thứ 5 lần cho da vịt bong ra khỏi thịt nhưng kg rách, trét gia vị ướp ( hồi quế mật ong muối rượu và gói gia vị màu cam làm xá xíu) phơi gió 2 h sau đem nướng trong lò làm pizza của người hàng xóm 30 phút lấy lớp da chừa hai cái đùi xong lại nướng tiếp phần thịt, bánh mua sẵn hấp lại cho dẻo lóc da vịt để cuốn với đầu hành và đồ chua dưa leo, sốt là tương ngọt pha loãng bớt với nước dùng

hai cái đùi vịt lóc lấy thịt cắt miếng phần còn lại gồm xương xẩu thả vào soup heo làm món vịt “tiềm” với nấm đông cô, cam thảo, bo bo, vài bông hồi và tai vị