Vịt tiềm đậu đỏ

Tác giả:

Thành phần

  • 800 g thịt vịt
  • 200 g đậu đỏ
  • 150 g củ năng
  • 50 g táo đỏ
  • 30 trái thảo quả
  • 20 g quế
  • hắc xì dầu
  • muối
  • hạt nêm
  • đường
  • nước tương
  • ớt xắt lát

Hướng dẫn

  • 1. Vịt tẩm ướp 1 ít màu hắc xì dầu, chiên sơ cho có màu. Rửa sạch.
  • 2. Đậu đỏ luộc chín mềm. Củ năng gọt vỏ, luộc chín mềm. Táo đỏ ngâm nước cho nở.
  • 3. Cho một nồi nước lớn, đun hơi sôi (khoảng 4 lít nước) cho thảo quả đập dập, quế cây vào nấu khoảng 10 phút cho có mùi rồi cho vịt vào tiềm.
  • 4. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho tiếp táo đỏ, củ năng, nước luộc đậu vào.
  • 5. Tiềm vịt khoảng 1 giờ cho vịt chín mềm, sau đó nêm lại cho vừa ăn, gỡ lấy phần thịt.
  • 6. Cho ra tô. Dùng nóng với mì sợi, chấm kèm nước tương và ớt xắt lát.

Thảo luận cho bài: "Vịt tiềm đậu đỏ"