Xôi bồ câu

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 0,5kg gạo nếp
  • 1 con chim bồ câu
  • 1 muỗng cà-phê đường (tùy khẩu vị từng người)
  • 1/2 muỗng cà-phê muối
  • 1 muỗng cà-phê mỡ
  • 2 muỗng súp hành tím (đã phi)
Cách làm

xoi-bo-cau 1

  • Gạo nếp ngâm nước lạnh trong 4 – 4,5 giờ đồng hồ, rồi để ráo nước.
  • Trộn đều gạo với đường, muối, mỡ chim bồ câu, đem hấp chín. Sau đó, rãi ra để nguội.
  • Thịt chim lọc xương, băm hoặc cắt nhỏ, xào chín, rồi trộn cùng xôi, đem hấp lần hai. Hoặc băm nhỏ cả xương, sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với các gia vị. Chim sau khi giã nhuyễn ướp rồi để 15 phút cho ngấm gia vị.

Xôi bồ câu cho ra dĩa, rắc hành tím phi lên bề mặt xôi.(Nếu không thích ăn hành tím phi thì có thể phi thơm và xào cùng thịt chim.)

Thảo luận cho bài: "Xôi bồ câu"