Xôi hạt me

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 100g hạt me
  • 300g nếp than
  • 300g nếp bắc
  • 50g thịt chà bông
  • 50g chả lụa
  • 1 muỗng súp hành phi
  • 1 cây lạp xưởng
  • 1 muỗng cà-phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà-phê hành tím băm
  • 5 trái trứng cút chiên
  • Nước tương, tiêu
Cách làm

xoi-hat-me

  • Hạt me rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 đêm cho tróc hết lớp vỏ nâu còn lại phần nhân trắng.
  • Cho hột me vào nồi nấu với khoảng 300ml nước. Nấu đến khi cạn hết nước thì trút hạt me vào nồi nước lạnh, chà thật mạnh đề bóc lớp vỏ nâu bên ngoài, chỉ còn lại phần nhân màu trắng ngà.
  • Nếp than, nếp bắc nấu chín.
  • Chả lụa, lạp xưởng cắt hạt lựu.
  • Cho dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm, cho chả lụa, lạp xưởng vào, nêm chút tiêu, 1 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê nước tương đảo đều.
  • Bày xôi ra đĩa, nặn hình trái tim hay hình tròn tùy thích, xếp một lớp xôi trắng, một lớp xôi nếp than ít hơn xôi trắng phía trên.
  • Rải chả lụa, lạp xưởng, ruốc tôm, hành phi và chà bông lên mặt.
  • Trang trí với ngò, trứng cút chiên bổ đôi.

Thảo luận cho bài: "Xôi hạt me"