1kg nếp ngâm qua đêm
300g thịt heo xay, mỡ heo thái hạt lựu ướp chút đường phơi gió cho trong (nếu muốn ăn mỡ) 
1 củ hành sắt hột lựu, 
300g đậu xanh hấp tán nhuyễn, xào chín thịt với chút muối đường tiêu và một thià cafe nước mắm, trộn đậu xanh, mỡ, cho đều viên tròn
450g bột nếp hoà nước nóng pha hai giọt dầu lá dứa ( siêng thì xay cải cúc lọc lấy nước xanh hâm nóng), cho xanh lợt, nhồi sơ là được kg cần kỹ 
ngắt một viên bột xoay tròn lăn trên lòng bàn tay, tán mỏng, đặt viên nhân vào giữa bao lại cho kín, rải một lớp nếp xuống trõ đặt viên bột lên
rải hết lớp gạo còn lại cho đều, hấp chín trên trõ nước sôi khoảng 30 phút
xới từng viên xôi ra đĩa, phi hành mỡ với chút muối để lên viên xôi
phần nhân nếu thêm chút tôm bằm để làm thêm vài cái cái bánh ít trần lót giấy hấp ở tầng trên trõ xôi thì được món bánh ít trần nữa, nhưng nhớ canh bánh lấy ra trước vì bánh mau chín hơn xôi