Xôi nếp khoai môn
Tác giả:
Nguyên liệu
- 300g nếp dẻo
- 200g khoai môn
- 100g lá cẩm
- Dừa non
- Đậu phộng rang
- Mè trắng, muối, đường
Cách làm
- Nếp vo sạch, để ráo.
- Khoai môn cắt hạt lựu.
- Cho lá cẩm vào nồi nấu với khoảng 0,7l nước cho ra màu tím, chắt lấy nước.
- Luộc qua khoai môn với 1/2 phần nước lá cẩm.
- Cho nếp vào phần nước lá cẩm còn lại, thêm chút muối vào nấu sôi lên.
- Nước vừa sôi là chắt hết nước và đổ phần nếp này và khoai môn vào chõ nồi cơm điện nấu chín.
- Dừa non nạo sợi mỏng.
- Đậu phộng rang giã nhỏ; mè trắng rang vàng, trộn với đậu phộng và đường.
- Rắc dừa non lên xôi, ăn cùng muối mè đậu phộng.
- Dùng nóng sẽ ngon hơn.
