Xúc xích rán
Tác giả:
Nguyên liệu
- 500g nạc vai xay
- 100g mỡ phần
- 40g bột mì
- 1 lòng trắng trứng
- Ớt bột
- Bột nhục đậu khấu (nutmeg)
- Muối, tiêu, bột gà
- Lá cỏ xạ hương
- Lòng non
Cách làm
- Lòng non bóp sạch với dấm và muối, tách bỏ lớp màng ngoài để ráo.
- Nạc vai và mỡ phần rửa sạch để ráo nước cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng lấy ra, cắt nhỏ cho vào xay cùng 1 muỗng cà-phê bột hạt nhục đậu khấu (nutmeg), ½ muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê muối, tiêu, ½ muỗng súp bột gà, ½ muỗng súp lá cỏ xạ hương, ½ muỗng cà-phê ớt bột, 1 muỗng súp bột mì, 1 lòng trắng trứng. Xay nhuyễn, quật cho thịt nở.
- Lòng non buộc một đầu, nhồi thịt vào trong được một khúc lại buộc và nhồi tiếp đến hết.
- Hấp hoặc luộc 10-15 phút, sau đó chiên vàng là được.
Chúc các bạn thành công với món xúc xích.