Xúp Củ Dền

Tác giả:

Chuẩn bị:

– 500 g củ dền xắt sợi.

– 1 thìa xúp bột cà chua.

– 125 g cà rốt xắt sợi.

– 4 cọng cần tây, cắt khúc.

– 1 củ hàng băm nhuyễn.

– 3 lít nước.

– Tỏi.

– 350 g cải bắp, thái nhỏ.

– 6 quả cà chua chín.

– 30 g rau mùi xắt nhỏ.

– 60 g bột mì.

– 125 ml sữa chua.

Cách làm:

Đun sôi nước với muối và hạt tiêu. Đổ bột cà chua, củ dền, cà rốt, cần tây vào nồi. Đun khoảng 15 phút. Cho thêm củ hành, tỏi và cải bắp vào. Đun thêm 15 phút nữa.

Cà chua luộc nhanh khoảng 10 giây. Vớt ra, nhúng qua nước lạnh. Lột vỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.

Đổ cà chua vào nồi xúp, nấu thêm 5 phút. Cho rau mùi tây vào.

Trộn bột mì với sữa chua rồi đổ vào nước xúp cho đặc lại. Bớt lửa.

Thưởng thức:

Khi dùng, có thể nêm muối, đường, nhưng không ngọt quá.

Thảo luận cho bài: "Xúp Củ Dền"